Spoonik: abre la mente y enciende los sentidos…

Spoonik, la mayor y mejor experiencia gastronómica de Barcelona!

Desconozco si hay muchos restaurantes que ofrezcan una experiencia gastronómica como la de Spoonik, para nosotros desde luego ha sido todo un descubrimiento.

Y tal como nos dijo uno de sus xefs, Jaime Lieberman, al darnos la bienvenida: Spoonik es una experiencia diferente: abrid los ojos y encended los sentidos… y eso hicimos…

Las expectativas eran muy muy altas.

Y no defrauda, a Spoonik podríamos definirlo con la expresión: lujo para los sentidos en el más amplio y estricto sentido de la expresión.

La experiencia se inicia cuando te reciben a tu llegada, normalmente te da la bienvenida uno de sus xefs, una copa de cava para empezar y empieza el espectáculo! para abrir boca una pizza efímera que se deshacía en la boca, por eso su nombre… y pasamos a la cocina donde nos presentan a todo el equipo allí presente y dos aperitivos más, a cual más delicioso!… y ya pasamos a la mesa, compartida con otra pareja…

Indican que hay que ponerse uno enfrente del otro… más tarde Jon Giraldo, el otro xef,  nos explicó una de las razones de esta distribución que a muchos clientes no gusta. Nos comentaba Jon en una de sus explicaciones que en el cerebro la zona del placer sexual y del placer por la comida están muy cerca y nuestra respuesta a ambos estímulos es muy similar, esto nos lleva a la situación que la forma de expresar nuestra satisfacción ante ambos temas es muy similar, y por eso esos “mmmm” y caras de deleite ante un bocado delicioso… y que ante esa situación era mejor tener delante a una persona de tu circulo íntimo que no una que acabes de conocer….

La comida es más que deliciosa, y este hecho no sorprende, lo que no deja de sorprender son todos los detalles que forman parte de la experiencia… la banda sonora específica para cada plato (hago mi llamamiento para que hagan ya una lista de Spotify donde poder disfrutarla), el excelentísimo maridaje del somelier… con propuestas arriesgadas y sorprendentes pero siempre acertadísimas… los diferentes mappings sobre la mesa, la iluminación cambiante en cada plato…

Y hasta los detalles que intuyes pero no ubicas… al final de la cena supe porque la chica que había a mi lado tenía una servilleta de lino blanca y yo una negra… ella iba vestida con tonos claros y yo de negro, así las pelusas de la servilleta no destacarán en tu ropa!

lugares con encanto spoonik 4

Y cuando crees que ya no puede mejorar vas al lavabo y descubres lo que es cuidar los detalles: velas, jabones, hasta exfoliantes de manos, cepillos de dientes y una amplia variedad de perfumes, todo pensado y cuidado al milímetro… Jon nos contaba en la sobremesa que muchos días “pierden” a clientes en el lavabo, hasta por 10 minutos!

lugares con encanto spoonik 5

lugares con encanto spoonik 2

 

Mención muy muy especial al somelier Unai Mata, rompe con la imagen clásica y formal del somelier y no sólo en sus formas, sino en su elección de vinos… trasmite lo que le apasiona el tema en cada presentación, en la forma de explicar la bebida que te va sirviendo, didáctico y simpático… es difícil no contagiarse por su entusiasmo en cada bebida…

Nosotros elegimos el maridaje de blancos y el de cava, y tuvimos ocasión de probar los dos una amplísima selección de productos… totalmente recomendable las dos opciones, no podría elegir una…

Los platos se va sucediendo entre luces, colores, música, y cada plato supera al anterior, intercalando la explicación de los xefs siempre atentos con todas las mesas…

Cuando acaban los postres te preguntan si estás celebrando algo especial y si es así te traen un pastel deliciosisisimo, nosotros celebrabamos nuestro aniversario y pudimos probarlo…

lugares con encanto spoonik experiencia gastronómica

 

La sobremesa da paso a que los xefs y todo el personal se relajen, te invitan a una copa o un licor, se sientan con los clientes, charlan, piden opinión… fue muy agradable, compartimos una emocionante sobremesa con Jon, que nos contó que le había llevado a dejar su Colombia natal y como pasó de ser un licenciado en derecho a un xef de éxito… por el medio le comenté lo mucho que me había gustado la papelería, preciosa, sobre fondo dorado con letras negras… y resultó ser otro apasionado de la papelería y estuvimos comentando largo y tendido sobre el tema…

Pero cuando te emociona de verdad es cuando habla de sus platos, de los que acabas de disfrutar y de los que tienen en mente, habla con una pasión y una emoción de cada plato que hasta notas como se le eriza la piel… nos acabó de conquistar  cuando empezó a hablar maravillas del equipo que les acompaña… ese toque de humildad es propio de los más grandes!

No puedo más que decir que estoy deseando volver.

La calidad de las fotos es la que es porque las hicimos con el móvil, excepto la de la fachada de Spoonik del principio que la hemos cogido prestada de su web.

Más información: Web Spoonik

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *